
鐘祥市莫愁湖農(nóng)貿(mào)有限公司
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藍天、碧水、白云
鮮美的口蘑,飄香的野菜
這方凈土
造就了優(yōu)美的環(huán)境
孕育著平衡的生態(tài)
這,就是從美麗的塞外草原走來的“野菜夫人”
在野菜身價倍增的今天,人們在田邊、山野尋找著自己喜歡的野菜,一時采野菜竟成了休閑的時尚。
野菜已被人們視為理想的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥,有天然食品、保健食品之譽。“家菜不如野菜香”,補充膳食纖維,減少脂肪攝入,追尋獨特口味,提高生活品質(zhì),“野菜夫人”水餃成了市場的新寵。
放棄蔬菜批發(fā)返鄉(xiāng)種野菜
說起李鵬飛經(jīng)營的蒲公英、枸杞、沙蔥、苦菜野菜基地,就不得不提起他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。從2005年有想法開始至今已有近10年的歷史,之前從事的是蔬菜批發(fā)業(yè)務。
李鵬飛回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的靈感源自其岳母,岳母對野菜情有獨鐘,一到春天就挎上籃筐,到野地里去挖蒲公英,然后將鮮嫩的莖葉洗凈,用沸水一焯,再過一下冷水,放上辣椒油、味精、鹽等佐料,就拌成了清香爽口的涼菜。李鵬飛由自家院中小塊“試驗田”到租種10畝蒲公英、沙蔥,由家人負責所有到雇用附近40多村民一同工作,由100畝大規(guī)模試驗到500畝種植基地(其中400畝為枸杞)、到新蓋生產(chǎn)車間、購進風冷機等設(shè)備,并具備野菜清洗、漂燙、冷卻、包裝等一條龍生產(chǎn)……無不凝聚著他的心血。每當野菜長成的季節(jié),有約50名左右的員工參與除草,割菜,施肥,全部都有人工來操作。
食品安全堅定創(chuàng)業(yè)決心
倒退到8年前,“野菜夫人”剛開始推向市場時,相對老年人來說年輕人還不能接受,人們對食品安全還不夠重視,也沒有人去注意查看超市里商品的生產(chǎn)日期。在逐漸做的過程中,李鵬飛開始逐漸注重起食品安全。開始時,他把做出來的野菜免費送給別人都沒人要,后來有人來偷蒲公英,不但沒有讓他懊惱,反而十分開心,他說:這說明人們覺得他種的野菜好吃,慢慢開始接受了,這對他來說是個好事。
用良心做好每道工藝
通過查資料李鵬飛發(fā)現(xiàn),在國外和我國東北地區(qū)有種植和食用蒲公英的習俗,在網(wǎng)上他查到蒲公英有治療乳腺癌的功效,于是,他到野外收集蒲公英種子,在自家院子里試種,觀察產(chǎn)量,估算經(jīng)濟效益,并把種出來的蒲公英讓患者免費來食用。
自始至終,他都堅持用有機、生態(tài)用心來種植,但野菜的保鮮保存是個大問題。李鵬飛說:市場上常見的野菜密封包裝都是使用了添加劑、防腐劑,野菜本身的營養(yǎng)早已被漂洗掉,看到的是野菜但吃到的卻沒有價值。于是,他選擇了野菜加工,將野菜最有價值的營養(yǎng)保存下來,但也遇到新的問題。最令他痛心的一次損失發(fā)生在事業(yè)剛起步不久,由于當時設(shè)備不齊全,他臨時租用了別人的冷庫,由于對溫度把控不夠,沒到達到野菜的儲藏溫度在零下18度左右的要求,那批菜全部壞掉了??粗约菏畮兹f的投入就這樣沒了,李鵬飛也招來了種種質(zhì)疑,但他和家人卻很平靜的接受了這一現(xiàn)實。
正是這次的損失引發(fā)了他的又一次靈感,做深加工,開發(fā)不同種類的野菜水餃。當然,制作野菜餃子的過程也并非一帆風順,由于夏天天氣熱,餃子餡在常溫下容易變質(zhì),當時又缺乏經(jīng)驗,質(zhì)檢環(huán)節(jié)的技術(shù)跟不上,做成成品后才發(fā)現(xiàn)味道不對,于是把十天之內(nèi)生產(chǎn)的餃子全部喂了豬,這一次又損失了2、3千斤餃子。
但他并沒有氣餒,開始潛心研究,積極創(chuàng)新,在品質(zhì)上下功夫。李鵬飛的野菜餃子餡用的肉是豬前膀肉,每頭豬只能產(chǎn)30多斤,而這部分肉也是價格最高的,他與豬肉供應商合作已有三年。面粉也是市場上特級好面粉,油也是大品牌的,并且餃子的生產(chǎn)過程全部是手工制皮和包制,這樣一來,餃子的成本就會很高,這讓有很多同行不能理解。李鵬飛卻說:目前,市場上的很多餃子都是采用機器加工餡與面粉,人工只負責最后捏合餃子部分,機器反復揉面會使很多小的死面摻入其中,這樣會影響餃子的口感。
正是因為在每一個細節(jié)上都嚴格把關(guān),“野菜夫人”品牌不僅在張家口擁有了很大的市場,天津、北京等周邊城市的商家也看好這個品牌,紛紛訂貨。李鵬飛要把“野菜夫人”在北京打造成品牌的夢想正在一步步實現(xiàn)。 |
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